वांगी भात रेसिपी: महाराष्ट्र का स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन

वांगी भात रेसिपी: महाराष्ट्र का स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन

वांगी भात एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो विशेष रूप से गर्मियों में बहुत पसंद किया जाता है। यह मसालेदार और टेस्टी बैंगन (वांगी) और चावल का मेल है, जो एक स्वादिष्ट और संतुलित भोजन बनाता है। वांगी भात को चटनी और दही के साथ परोसा जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री

• चावल: 1 कप (पके हुए)
• बैंगन: 2 (कटा हुआ)
• प्याज: 1 (कटा हुआ)
• टमाटर: 2 (कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• सरसों के बीज: 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• ताजे धनिया पत्ते: सजावट के लिए
• तेल: 2-3 चम्मच

विधि

1. बैंगन की तैयारी

• सबसे पहले बैंगन को धोकर अच्छे से काट लें। आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

2. मसाला तैयार करें

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें।
• जब बीज चटकने लगे, तब उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर भूनें। फिर टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।

3. बैंगन पकाएं

• अब इस मिश्रण में कटा हुआ बैंगन डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।
• फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मिश्रण को अच्छे से मिला लें और बैंगन को नरम होने तक पकने दें।

4. चावल मिलाएं

• जब बैंगन अच्छे से पक जाए, तब इसमें पके हुए चावल डालें। चावल को अच्छे से मसाले के साथ मिला लें।
• अब गरम मसाला डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले चावलों में अच्छे से समा जाएं।

5. सजावट

• वांगी भात को ताजे धनिया पत्तों से सजाएं और गरमागरम परोसें।

परोसने के तरीके

• वांगी भात को दही या रायते के साथ खाएं। यह स्वाद में और भी बढ़ जाता है। आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

टिप्स

• बैंगन को जल्दी पकाने के लिए: आप बैंगन को पहले माइक्रोवेव में कुछ सेकंड तक पकाकर डाल सकते हैं।
• वांगी भात को तीखा बनाने के लिए: आप लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• स्वाद के लिए: आप तली हुई मूंगफली या काजू भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को और भी बढ़ाते हैं।

FAQs

Q: क्या वांगी भात को शाकाहारी बनाना मुश्किल है?
A: नहीं, वांगी भात पूरी तरह से शाकाहारी होता है और इसके लिए कोई मांसाहारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती।

Q: क्या इसे अन्य सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है?
A: हां, आप इसमें आलू, गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियां भी डाल सकते हैं।

Q: वांगी भात को कैसे स्टोर करें?
A: इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे ताजे बनाकर खाना बेहतर होता है।

Conclusion

वांगी भात एक मसालेदार, स्वादिष्ट और संतुलित भोजन है जो न केवल महाराज से, बल्कि पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह एक बेहतरीन एक-दिशा भोजन है जो आपको पूरी तरह से तृप्त कर देता है। अगर आप भी इसे ट्राई करना चाहते हैं, तो ऊपर दी गई विधि का पालन करें और अपने घरवालों को इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखाएं।