थालीपीठ रेसिपी: महाराष्ट्र की लोकप्रिय और हेल्दी रेसिपी

थालीपीठ रेसिपी: महाराष्ट्र की लोकप्रिय और हेल्दी रेसिपी

थालीपीठ एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो खासकर नाश्ते के रूप में या झोल के साथ खाया जाता है। यह खासकर दही, मटकी (स्प्राउट्स), हरी मिर्च, प्याज और ताजे मसालों से बनता है और बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो हेल्दी और स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। तो चलिए, जानते हैं थालीपीठ बनाने की विधि।

आवश्यक सामग्री

• गेहूं का आटा: 1 कप
• ज्वार का आटा: 1/2 कप
• बेसन: 1/4 कप
• चना दाल का आटा: 1/4 कप
• बारीक कटी हुई प्याज: 1
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च: 2
• बारीक कटा हुआ धनिया: 1/4 कप
• अजवाइन: 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
• तिल: 1 चम्मच
• सौंफ: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• पानी: आवश्यकतानुसार
• तेल: तली के लिए

विधि

1. आटा तैयार करें

• सबसे पहले सभी आटे (गेहूं, ज्वार, बेसन, चना दाल) को एक बर्तन में अच्छे से मिला लें।
• अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अजवाइन, हल्दी, तिल, सौंफ और नमक डालें।
• सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।

2. आटे में पानी डालकर गूंध लें

• अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा ढीला या कड़ा न हो।

3. थालीपीठ का आकार दें

• आटे को गूंधने के बाद, हाथों में तेल लगाकर छोटी लोइयां बना लें।
• अब इन लोइयों को बेलन से बेलकर थालीपीठ का आकार दें। इसे बहुत ज्यादा पतला न बेलें, न ही बहुत मोटा।

4. तवे पर तलिए

• एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अब थालीपीठ को तवे पर रखें।
• थालीपीठ को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छे से सेंकें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. परोसें

• थालीपीठ को गरमागरम दही या चटनी के साथ परोसें। आप इसे झोल के साथ भी खा सकते हैं।

परोसने के तरीके

• थालीपीठ को दही या मटकी के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है। आप इसे मूंगफली की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

टिप्स

• स्वाद बढ़ाने के लिए: आप थालीपीठ में आलू, पत्तागोभी, या गाजर भी डाल सकते हैं।
• सुखाने के लिए: थालीपीठ को एक बार तवा से निकालकर अच्छे से सर्दी में रख सकते हैं ताकि यह ताजा रहे।
• स्वास्थ्यवर्धक: इसके बनाने में कम तेल का उपयोग करें, ताकि यह हल्का और हेल्दी हो।

FAQs

Q: क्या थालीपीठ शाकाहारी है?
A: हां, थालीपीठ पूरी तरह से शाकाहारी है और इसमें किसी भी प्रकार का मांसाहारी सामग्री का उपयोग नहीं होता।

Q: थालीपीठ के आटे में क्या-क्या सामग्री डाल सकते हैं?
A: आप आटे में स्वाद अनुसार अजवाइन, तिल, हल्दी और हरी मिर्च डाल सकते हैं। साथ ही, आटे में आलू या गाजर भी डाल सकते हैं।

Q: क्या थालीपीठ को व्रत में भी खा सकते हैं?
A: हां, थालीपीठ को व्रत के दिनों में भी खा सकते हैं, बशर्ते आप व्रत के लिए उपयुक्त आटे का ही इस्तेमाल करें।

Conclusion

थालीपीठ एक हेल्दी, पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो न केवल महाराष्ट्र में बल्कि पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह व्यंजन खासकर नाश्ते के लिए आदर्श है और हर किसी के स्वाद को भाता है। आप भी इस रेसिपी को घर पर बनाएं और इस स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन का आनंद लें।