पुरण पोली रेसिपी: घर पर बनाएं महाराष्ट्र की पारंपरिक मिठाई

पुरण पोली रेसिपी: महाराष्ट्र की पारंपरिक मिठाई

पुरण पोली, महाराष्ट्र की सबसे लोकप्रिय मिठाई में से एक है। यह खास तौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इसके मीठे और सुगंधित स्वाद के कारण यह हर किसी की पसंद बन जाती है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।

आवश्यक सामग्री

पुरण (भरावन) के लिए:

• चना दाल: 1 कप (3-4 घंटे भिगोई हुई)
• गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
• जायफल पाउडर: 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा: 2 कप
• मैदा: 1/2 कप (वैकल्पिक)
• घी: 2 चम्मच
• हल्का गर्म पानी: आवश्यकता अनुसार

अन्य सामग्री:

• घी (सेकने के लिए)

विधि

1. चना दाल पकाएं

• चना दाल को कुकर में 3-4 सीटी आने तक उबालें। दाल को नरम लेकिन गाढ़ा रखना है।
• दाल का अतिरिक्त पानी निकालकर उसे ठंडा होने दें। इस पानी का उपयोग कढ़ी या अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

2. पुरण तैयार करें

• एक पैन में उबली हुई चना दाल और गुड़ डालें।
• धीमी आंच पर इसे चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
• इलायची और जायफल पाउडर डालें और इसे ठंडा होने दें।
• मिश्रण को मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

3. आटा गूंथें

• एक बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, और घी मिलाएं।
• हल्का गर्म पानी डालकर नरम आटा गूंथें।
• इसे 30 मिनट के लिए ढककर रखें।

4. पुरण पोली बनाएं

• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
• हर लोई को बेलें और उसमें पुरण भरें।
• इसे हल्के हाथ से गोल बेल लें।

5. सेकें

• गरम तवे पर बेली हुई पुरण पोली रखें।
• दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।

परोसने के तरीके

• गरमागरम पुरण पोली पर घी डालें और परोसें।
• इसे दूध या आमरस के साथ भी खाया जा सकता है।

टिप्स

• गुड़ का विकल्प: यदि गुड़ नहीं है, तो चीनी का उपयोग करें।
• भरावन की स्थिरता: पुरण बहुत गीला नहीं होना चाहिए, वरना बेलने में मुश्किल हो सकती है।
• नरम पोली के लिए: आटा गूंथने के दौरान दूध का उपयोग करें।

FAQs

Q: पुरण पोली बनाने में कितना समय लगता है?
A: इसे बनाने में लगभग 1-1.5 घंटे का समय लगता है।

Q: क्या पुरण पोली को स्टोर कर सकते हैं?
A: हां, इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। खाने से पहले गरम कर लें।

Q: क्या इसे केवल त्योहारों पर बनाया जाता है?
A: नहीं, इसे किसी भी खास मौके या मिठाई की इच्छा होने पर बनाया जा सकता है।

Conclusion

पुरण पोली एक ऐसी मिठाई है जो हर मौके को खास बना देती है। इसे बनाने की प्रक्रिया थोड़ी मेहनत भरी हो सकती है, लेकिन इसका स्वाद आपको हर बार इसे बनाने के लिए प्रेरित करेगा।