पिठला भाकरी रेसिपी: महाराष्ट्र की पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश”

पिठला भाकरी रेसिपी: महाराष्ट्र की पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश

पिठला भाकरी महाराष्ट्र का बहुत प्रसिद्ध और पारंपरिक भोजन है। पिठला एक तरह की चटपटी और स्वादिष्ट दाल है, जिसे बेसन और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसे भाकरी (एक प्रकार की रोटी) के साथ खाया जाता है, जो बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी होता है। यह व्यंजन खासकर गांवों में बेहद लोकप्रिय है।

आवश्यक सामग्री

• बेसन (चने का आटा): 1 कप
• तेल: 2-3 चम्मच
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• लहसुन की कलियाँ: 3-4 (कटी हुई)
• अदरक पेस्ट: 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• राई (सरसों के बीज): 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• ताजे धनिया पत्ते: सजावट के लिए
• पानी: 2 कप (पिठला बनाने के लिए)

विधि

1. पिठला बनाने की शुरुआत

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा और राई डालें और चटकने दें।
• अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालकर भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।
• फिर इसमें अदरक पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।

2. मसाले डालें

• अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। इन्हें अच्छे से मिक्स करें।
• इसके बाद बेसन डालकर अच्छे से भूनें। ध्यान रखें कि बेसन चिपके नहीं, इसलिए लगातार उसे चला दें।

3. पानी डालें

• जब बेसन अच्छे से भून जाए, तब इसमें 2 कप पानी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
• पिठला को उबालने के लिए 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

4. गाढ़ा करें

• पिठला अब गाढ़ा होने लगेगा, अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
• जब यह अच्छे से उबाल जाए और गाढ़ा हो जाए, तब गैस बंद कर दें।

5. भाकरी बनाने की विधि

• भाकरी बनाने के लिए आटे में नमक और पानी डालकर आटा गूंध लें।
• आटे को लोई बनाकर बेलन से बेल लें।
• तवे पर थोड़ा तेल डालकर भाकरी को सेंकें। इसे दोनों तरफ अच्छे से सेंकें।

6. परोसने के तरीके

• पिठला भाकरी को गरमागरम ताजे धनिया पत्तों से सजा कर परोसें। आप इसे दही या सलाद के साथ भी खा सकते हैं।

परोसने के तरीके

• पिठला भाकरी को दही, चटनी और सलाद के साथ परोसें। यह स्वाद में और भी बढ़ जाता है।
• आप इसे चाय के साथ भी लंच या डिनर में ले सकते हैं।

टिप्स

• पिठला को ज्यादा मसालेदार बनाने के लिए: आप इसमें हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• स्वाद को बढ़ाने के लिए: पिठला में ताजा नींबू का रस डालकर खा सकते हैं।
• भाकरी को कुरकुरी बनाने के लिए: इसे ज्यादा देर तक तवे पर सेंकें ताकि यह कुरकुरी बने।

FAQs

Q: पिठला भाकरी का स्वाद कैसे बढ़ाएं?
A: पिठला भाकरी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप उसमें ताजा धनिया और नींबू का रस डाल सकते हैं।

Q: क्या भाकरी को ताजे तरीके से बनाना चाहिए?
A: हां, भाकरी ताजे तरीके से बनाकर खाना सबसे अच्छा होता है, ताकि यह गरमागरम और कुरकुरी रहे।

Q: पिठला भाकरी को किसके साथ खा सकते हैं?
A: आप पिठला भाकरी को दही, चटनी, या सलाद के साथ खा सकते हैं। यह स्वाद को बढ़ाता है।

Conclusion

पिठला भाकरी महाराष्ट्र का एक शानदार और पारंपरिक व्यंजन है जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। आप इसे नाश्ते, लंच, या डिनर में किसी भी समय बना सकते हैं और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।