पाव भाजी रेसिपी: मुंबई की सबसे पॉपुलर स्ट्रीट फूड

पाव भाजी रेसिपी: मुंबई की सबसे पॉपुलर स्ट्रीट फूड

पाव भाजी मुंबई की सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स में से एक है। इस स्वादिष्ट और मसालेदार डिश को खासतौर पर शाम को स्ट्रीट फूड वेंडरों द्वारा बेचा जाता है। पाव भाजी को रोटियां या पाव के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद हर किसी को लुभाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की पारंपरिक और आसान विधि।

आवश्यक सामग्री

भाजी के लिए:

• आलू: 3 (उबले हुए)
• गाजर: 1 (कटी हुई)
• फूलगोभी: 1 कप (कटी हुई)
• मटर: 1/2 कप (उबली हुई)
• टमाटर: 2 (कटा हुआ)
• शिमला मिर्च: 1 (कटी हुई)
• प्याज: 1 (कटा हुआ)
• लहसुन: 4-5 कलियां (कटी हुई)
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• पाव भाजी मसाला: 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• मक्खन: 2-3 चम्मच
• धनिया पत्ती: 2 चम्मच (कटी हुई)
• तेल: 2 चम्मच

पाव के लिए:

• पाव (6-8)
• मक्खन: 4-5 चम्मच

विधि

1. भाजी तैयार करें

• सबसे पहले आलू, गाजर, फूलगोभी, मटर और शिमला मिर्च को उबाल लें।
• इन्हें अच्छे से मैश कर लें।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• उसमें प्याज, लहसुन, और हरी मिर्च डालकर भूनें।
• फिर टमाटर डालकर पकाएं, जब तक वह मुलायम न हो जाए।

2. मसाले डालें

• अब इसमें पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
• अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

3. सब्जियां मिलाएं

• उबली और मैश की हुई सब्जियों को कढ़ाई में डालें।
• थोड़े से पानी डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
• इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. मक्खन डालें

• भाजी में मक्खन डालकर अच्छे से मिलाएं।
• धनिया पत्तियों से सजाएं।

5. पाव भाजी तैयार करें

• पाव के लिए, एक तवे पर मक्खन गरम करें।
• पाव को आधे में काटकर तवे पर सेंक लें।

परोसने के तरीके

• गरमागरम पाव भाजी को ताजे पाव के साथ परोसें।
• साथ में बारीक कटी हुई प्याज और नींबू के टुकड़े रखें।

टिप्स

• स्वाद बढ़ाने के लिए: आप भाजी में कुछ ताजे हरे मटर डाल सकते हैं।
• मक्खन का इस्तेमाल: भाजी में ज्यादा मक्खन डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
• मसाले का तीखापन: मसाले की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

FAQs

Q: क्या पाव भाजी शाकाहारी है?
A: हां, पाव भाजी पूरी तरह से शाकाहारी है।

Q: क्या पाव भाजी में कोई अन्य सब्जी डाल सकते हैं?
A: आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां जैसे शलगम, बैंगन आदि भी डाल सकते हैं।

Q: क्या पाव भाजी को बचाकर रखा जा सकता है?
A: हां, पाव भाजी को 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

Conclusion

पाव भाजी, मुंबई की सड़कों से लेकर हर घर तक पहुंचने वाली एक अद्भुत डिश है। इसका मसालेदार और मक्खनदार स्वाद किसी को भी लुभा सकता है। इसे घर पर बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट अनुभव दे सकते हैं। इस रेसिपी को ट्राई करें और हमें अपने अनुभव जरूर बताएं।