महाराष्ट्र की स्वादिष्ट पोम्प्रेट फ्राई रेसिपी

पोम्प्रेट फ्राई रेसिपी: महाराष्ट्र का खास समुद्री स्वाद

पोम्प्रेट (Pomfret) एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मछली है, जो खासकर महाराष्ट्र के समुद्र तटीय क्षेत्रों में बहुत पसंद की जाती है। पोम्प्रेट फ्राई एक बहुत ही लाजवाब और कुरकुरी डिश है, जो आसानी से बनाई जा सकती है। यह मछली अपने सॉफ्ट मीट और हल्के मसाले में पकने के बाद बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

आवश्यक सामग्री

• पोम्प्रेट मछली: 2-3 मछलियां
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
• चावल का आटा: 2 चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• तेल (फ्राई करने के लिए): 4-5 चम्मच
• हरा धनिया (सजावट के लिए)
• कॉर्नफ्लोर: 1 चम्मच

विधि

1. मछली को तैयार करना

• सबसे पहले पोम्प्रेट मछली को अच्छे से धोकर साफ करें।
• मछली की त्वचा पर हल्का सा चीरा (स्कोर) लगाएं ताकि मसाले अच्छे से मछली में समा सकें।
• मछली को एक प्लेट में रखें और उस पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मसाले लगाएं।
• अब उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• इसे 15-20 मिनट तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. मछली को लेप में लपेटना

• एक बर्तन में चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करें।
• इस मिश्रण को थोड़े पानी से गाढ़ा पेस्ट बना लें।
• अब मछली के टुकड़ों को इस पेस्ट में लपेट लें।

3. मछली को तला जाना

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें मछली के टुकड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
• मछली को दोनों ओर से अच्छे से तलिए ताकि वह पूरी तरह से पक जाए और कुरकुरी हो जाए।
• जब मछली तली जाए, तो उसे तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

4. परोसना

• पोम्प्रेट फ्राई को हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसें।
• इसे चटनी या सलाद के साथ सर्व करें।

परोसने के तरीके

• पोम्प्रेट फ्राई को रायता, कच्चा सलाद, या चटनी के साथ परोसें।
• इसे ठंडी ठंडी बियर या कोल्ड ड्रिंक के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

टिप्स

• तेल का चयन: पोम्प्रेट फ्राई के लिए रिफाइंड तेल या तिल का तेल सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह मछली के स्वाद को बढ़ा देता है।
• स्वाद के अनुसार मसाले: आप मसालों का उपयोग अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
• कुरकुरापन: मछली को कुरकुरा बनाने के लिए फ्राई करते वक्त मध्यम आंच पर तले, ताकि वह अंदर से भी अच्छे से पक जाए।

FAQs

Q: क्या पोम्प्रेट फ्राई को ओवन में बनाया जा सकता है?
A: हां, आप पोम्प्रेट मछली को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इसके लिए, मछली को 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

Q: पोम्प्रेट फ्राई के लिए किस तरह का आटा इस्तेमाल करें?
A: चावल का आटा और कॉर्नफ्लोर अच्छे से मछली के टुकड़ों पर चिपकते हैं और इसे कुरकुरा बनाते हैं।

Q: पोम्प्रेट फ्राई को ठंडा करके भी खा सकते हैं?
A: पोम्प्रेट फ्राई गरमागरम सबसे स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं।

Conclusion

पोम्प्रेट फ्राई एक बेहतरीन और स्वादिष्ट समुद्री डिश है, जो आसानी से घर पर बनाई जा सकती है। यह मछली के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है और इसे कुरकुरी, मसालेदार बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ परोसा जा सकता है। तो अगली बार जब आप समुद्री व्यंजन बनाने का मन बनाएं, तो इस स्वादिष्ट पोम्प्रेट फ्राई रेसिपी को जरूर आजमाएं।