Bombil Fry Recipe in Hindi: महाराष्ट्र की खास बोंबिल फ्राई रेसिपी

बोंबिल फ्राई रेसिपी: महाराष्ट्र की खास और कुरकुरी बोंबिल फ्राई

बोंबिल (Bombil) या बांगड़ा मछली एक ऐसी मछली है जिसे महाराष्ट्र में खास तौर पर पसंद किया जाता है। बोंबिल फ्राई एक बेहद कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश है, जो खासकर समुद्री भोजन प्रेमियों के बीच में बहुत लोकप्रिय है। यह एक बहुत ही सरल और मजेदार रेसिपी है, जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है।

आवश्यक सामग्री

• बोंबिल मछली (Bombil): 6-8
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
• जिंजर-गैरी पेस्ट (अदरक-लहसुन पेस्ट): 1 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• चावल का आटा: 2-3 चम्मच
• कॉर्नफ्लोर (मकई का आटा): 1 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• तेल (फ्राई करने के लिए): 4-5 चम्मच
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि

1. मछली को तैयार करना

• सबसे पहले बोंबिल मछली को अच्छे से धोकर साफ करें।
• मछली की त्वचा को हल्का सा स्कोर (चीरा) करें ताकि मसाले अच्छे से लग सकें।
• अब मछली के टुकड़ों पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मसल लें।
• फिर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
• इसे 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. बोंबिल के ऊपर लेप तैयार करना

• एक बर्तन में चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, और थोड़ा सा नमक डालें।
• इस मिश्रण को पानी से गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं।
• अब मैरीनेट की हुई मछली को इस लेप में अच्छे से लपेट लें।

3. मछली को तला जाना

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें बोंबिल के टुकड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राई करें।
• मछली को हर ओर से अच्छे से तलिए ताकि वह क्रिस्पी हो जाए।
• जब मछली तली जाए, तो उसे तेल से बाहर निकालकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

4. परोसना

• बोंबिल फ्राई को हरे धनिये से सजा कर गरमागरम परोसें।
• इसे चटनी या सलाद के साथ सर्व करें।

परोसने के तरीके

• बोंबिल फ्राई को गरमागरम चटनी, नींबू के टुकड़े और हरे धनिये के साथ परोसें।
• इसे ठंडी ठंडी बियर या कोल्ड ड्रिंक के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

टिप्स

• तेल का चयन: बोंबिल फ्राई के लिए रिफाइंड तेल या तिल का तेल बहुत अच्छा होता है क्योंकि यह मछली के स्वाद को बेहतर बनाता है।
• स्वाद के अनुसार मसाले: आप मसालों का उपयोग अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
• कुरकुरापन: मछली को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए उसे फ्राई करते समय मीडियम आंच पर पकाएं।

FAQs

Q: क्या बोंबिल फ्राई को ओवन में बनाया जा सकता है?
A: हां, आप बोंबिल को ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इसके लिए, मछली को 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

Q: बोंबिल फ्राई को क्या साइड डिश के साथ सर्व किया जा सकता है?
A: बोंबिल फ्राई को रायता, कच्चा सलाद, या चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।

Q: क्या बोंबिल को बिना मैरीनेट किए फ्राई किया जा सकता है?
A: हां, लेकिन अगर आप मछली को अच्छी तरह से मैरीनेट करेंगे, तो इसका स्वाद और बेहतर होगा।

Conclusion

बोंबिल फ्राई महाराष्ट्र के समुद्री व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है। इसे बनाने में समय बहुत कम लगता है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। यह डिश खासतौर पर समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी को घर पर बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को एक लाजवाब ताजगी से भरपूर व्यंजन पेश कर सकते हैं।