मालवणी फिश करी रेसिपी: महाराष्ट्र की स्पेशल और मसालेदार मछली करी

मालवणी फिश करी रेसिपी: महाराष्ट्र की स्पेशल और मसालेदार मछली करी

मालवणी फिश करी महाराष्ट्र के मालवण क्षेत्र की एक खास डिश है जो अपनी स्वादिष्ट और मसालेदार ग्रेवी के लिए प्रसिद्ध है। यह करी ताजे नारियल, मसाले और मछली का बेहतरीन मिश्रण होती है। यह मछली की एक लाजवाब रेसिपी है जो हर मछली प्रेमी को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री

• ताजे मछली के टुकड़े (आप किसी भी पसंदीदा मछली का उपयोग कर सकते हैं): 500 ग्राम
• प्याज (बारीक कटा हुआ): 1
• टमाटर (बारीक कटा हुआ): 1
• हरी मिर्च (कटी हुई): 2
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• ताजे नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 1/2 कप
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• मालवणी मसाला: 1 चम्मच
• जीरा: 1/2 चम्मच
• लौंग, दारचीनी, इलायची: 2-3
• करी पत्ते: 8-10 पत्तियां
• तेल: 3 चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• पानी: 1 कप
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

विधि

1. मछली को तैयार करना

• सबसे पहले मछली के टुकड़ों को धोकर थोड़ा सा नमक और हल्दी पाउडर लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें।
• फिर मछली के टुकड़ों को अच्छे से धोकर अलग रख लें।

2. मसाला तैयार करना

• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• उसमें जीरा, लौंग, दारचीनी और इलायची डालकर तड़कने दें।
• अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
• फिर हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
• अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर पकने दें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।

3. नारियल और मसाले का पेस्ट बनाना

• एक मिक्सी जार में कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी पानी डालकर पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को कढ़ाई में डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि मसाले अच्छे से पक जाएं।

4. मछली डालना

• अब तैयार मसाले में पानी डालें और उबालने के लिए छोड़ दें।
• जब पानी उबालने लगे, तो इसमें मछली के टुकड़े डालें और हल्की आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।
• मछली के टुकड़े पक जाने के बाद, करी में हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।

5. परोसना

• तैयार मालवणी फिश करी को हरे धनिये से सजाएं।
• इसे गर्मागर्म भाकरी, नान या चावल के साथ परोसें।

परोसने के तरीके

• मालवणी फिश करी को भाकरी, नान या चावल के साथ परोसें।
• इसे सलाद और रायते के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

टिप्स

• स्वाद बढ़ाने के लिए: आप इसमें ताजे नारियल और मालवणी मसाले डाल सकते हैं, जो करी का स्वाद और भी बढ़ा देते हैं।
• मछली की किस्म: आप इस करी में रेवड़ी, पंढ़री या सोल मछली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• स्मोक फ्लेवर: यदि आप स्मोक फ्लेवर पसंद करते हैं, तो कढ़ाई में एक तवा रखें और उसमें थोड़ा सा लकड़ी का टुकड़ा जलाकर मछली करी में डाल सकते हैं।

FAQs

Q: क्या मालवणी फिश करी में मछली के अलावा अन्य समुद्री खाद्य पदार्थ का इस्तेमाल किया जा सकता है?
A: हां, आप इसमें झींगे या अन्य समुद्री खाद्य पदार्थ भी डाल सकते हैं।

Q: क्या मालवणी फिश करी को ज्यादा मसालेदार बनाया जा सकता है?
A: हां, आप मालवणी मसाले और मिर्च पाउडर का उपयोग बढ़ाकर इसे ज्यादा मसालेदार बना सकते हैं।

Q: क्या मालवणी फिश करी को स्टोर किया जा सकता है?
A: हां, आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।

Conclusion

मालवणी फिश करी एक बेहतरीन और मसालेदार डिश है जो खासकर मछली प्रेमियों के लिए आदर्श है। इसका स्वाद ताजे नारियल और मसालों से भरपूर होता है। इसे चावल या भाकरी के साथ सर्व करना बहुत स्वादिष्ट लगता है। इस डिश को बनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को एक अद्भुत महाराष्ट्रीयन स्वाद दे सकते हैं।